Brochetas de salmon y camaron

(4 porciones)

  • 1 aguacate grande
  • 400gr salmón sin piel cortado en cuadros
  • 250gr camarón pelado, desvenado
  • 3 pimientos rojos
  • 400gr crema light
  • 2 dientes de ajo pelados
  • Aceite oliva
  • Comino Molido
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Paquete de Banderillas
  1. Desvenar los pimientos y asarlos junto con un diente de ajo. Retirar ajo una vez que se torne café y reservar.
  2. Después se licuan los pimientos y el ajo junto con la crema, la pulpa de los aguacates, sal y pimienta. Rectificar sabor y reservar.
  3. Untar aceite de oliva a las banderillas, después agregar un cuadro de salmón seguido de un camarón y así sucesivamente. Sal pimentar todas las brochetas y agregar un poco de comino.
  4. En una cacerola con aceite de oliva agregar el ajo restante picado finamente, incorporar las brochetas y cocinarlas a fuego medio por tres minutos. Darles vuelta y cocinarlos por otros tres minutos.
  5. Para servir bañarlas con la salsa de pimiento rojo con aguacate.