Filete a la pimienta con arroz en salsa de aguacate

(2 porciones)

  • 1 filete de pescado
  • 1 taza (250g) arroz cocido
  • 1 aguacate grande
  • 4 tomates
  • 1 chile serrano
  • 3 ramas cilantro desinfectado
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta granulada grusa
  • Aceite de oliva
  • Sal
  1. Cocer tomates con chile serrano y ajo. Reservar agua.
  2. Licuar muy bien el aguacate con chile serrano,tomates,diente de ajo, un poco de aceite de oliva,cilantro,sal y un poco de agua de la coccion anterior. Rectificar sabor.
  3. Mezclarlo con el arroz cocido.
  4. Sal pimenta filete de pescado por ambos lados.
  5. En un sarten caliente color un poco de aceite de oliva y despues el pescado. Retirar del fuego una vez cocido y proporcionalo.
  6. Para servir colocar una cama de arroz y sobre este los trozos de filete de pescado.